红网怀化讯（潇湘晨报实习记者 李茸）“他是我们这里最著名的黄牛经纪人”，新晃侗族自治县代县长张霞指着一位其貌不扬的汉子告诉记者。这位汉子叫蔡正桥，是家里的老二，家中三兄弟一起办了一个清真食品加工公司，以当地黄牛肉为原料，生产各种休闲食品，比如牛肉干、麻辣牛肉等。三兄弟都是回族人，而新晃共有500多位回族人。蔡正桥兄弟的妻子分别是苗族和土家族人。

蔡正桥兄弟的公司和工厂里有140多个工人，平均工资每月800多元。公司总资产达2700万元，2010年1至4月，销售总额达4100万元，产品远销至内蒙古、河南等10多个省市区，去年该公司的“富桥”牌牛肉，还荣获了省级名牌产品称号。有的工人在蔡家兄弟这里打工后自己出去开了类似的公司。在新晃，这样的公司还有一些。

在新晃，人们常说“一头牛脱贫，两头牛致富，三头四头买栋楼”。新晃岩山村村民张爱民对此深有体会。他圈养了20头黄牛，这些牛都是蔡正桥的公司提供的，等到牛长大后，蔡正桥代表公司出面按照市场价收购这些黄牛。在养牛过程中，公司提供相关的技术支持。“以前都是政府让我们养牛，现在我们都主动养了。”岩山村村支书透露，一般农户都养了3到5头牛，一次养20头牛一般需要贷款，提供牛的公司会出面给农户担保。

2009年，新晃全县养殖黄牛12.4万头，出栏4.6万头，创产值2.21亿元，而新晃全县投入黄牛产业开发的劳动力为3.7万人，也就是说，人均养殖黄牛约5头，养牛户平均增收1.4万元。