老蔡食品有限责任公司前身为新晃老蔡食品加工厂，创建于1996年。公司现有育肥基地5处，牛栏舍4500㎡，常年存栏肉牛160余头，年屠宰肉牛17000余头，加工牛肉1750余吨。公司在不断发扬光大祖传秘方的同时，聘请中国食品研究所专业技术人员进行系列产品研究，推出了原汁带皮牛肉、牛杂、腊牛肉、干牛肉、挂牛肉、飘香牛肉、冷鲜牛肉等40多种系列产品，畅销长沙、武汉、北京、上海、广州、深圳等地，该公司的“富桥”牌牛肉荣获第七届、第八届（国际）农博会金奖，被怀化市人民政府评为“怀化市名牌产品”，2009年荣获省级名牌产品称号。近年来，公司先后投资900余万元进行改扩建，新上两条休闲牛肉生产线，购置微波干燥灭菌机等先进设备，经营规模稳步扩大。2010年1～4月，公司实现产值4100万元，牛肉加工量900吨，销售收入达3400万元，实现利润700余万元。目前，公司已在柏树林食品工业园征地65亩，拟投资3000万元建设新厂房，新厂建成达产后，年生产能力可达8000吨，产值3.4个亿，可实现利税3000万元。