红网新晃9月29日讯（记者：姚粤 吴汶亮）我县境内物产和文化资源丰富，因独特的地理特征、适宜的气候环境、丰富的粮草资源、优良的水质条件及悠久的养殖习惯，生产出了具有独特风味的优质黄牛，并发展成独具特色的美食。

新晃黄牛肉营养价值高，全身都是宝，不仅肉质细嫩，多汁性好，而且它的含水量高，氨基酸、矿质元素和维生素含量都十分丰富，达到了优质或高档牛肉标准。其中菜品《一掌定乾坤》所用食材便取自新晃黄牛牛蹄，用多种天然香料、药材、牛筒子骨卤制4个小时，牛蹄卤好后放入盘中淋上自制的辣椒酱汁，洒上葱花和芝麻少许，便飘香四溢，和三五亲朋好友大快朵颐，十分惬意；菜品《吉祥三宝》取自新晃黄牛的牛鞭、牛筋、牛尾，具有补气养血，强筋健骨益肾的功效；菜品《牛气冲天》《米香口味牛排》，所用食材均取自新晃黄牛的牛头、排骨。

据悉，“新晃黄牛肉”在2009年获批国家地理标志保护产品;2016 年，新晃黄牛还入列湖南首届十大农业品牌。我县利用本土黄牛这一特产开发生产冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等四大系列的80多个品种，并销售至全国各地，打出新晃黄牛肉品牌的同时带动了我县经济的发展。